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台北市政府消防局新闻稿
资料发布时间：106-04-05 13:58
最后检修时间：106-04-05 13:58
维护单位：秘书室
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发稿单位：消防局火灾调查科
发稿日期：106年4月5日
联 络 人：科长 林义承
联络电话：27297668转8100
排油烟管要清洁 火灾发生可避免
台北市今年3月发生两起营业中餐厅排油烟管火灾案件。经消防局调查系因排油烟管内部堆积油垢致烹调时排油烟管内部油垢起火燃烧，消防局呼吁餐厅业者应定期清理排油烟管，以维公共安全。
另依台北市政府消防局统计，台北市最近5年来已发生12件厨房排油烟管因积油起火之案件，因此消防局特别提醒民众，无论居家或营业场所之排油烟机或排油烟管於长时间使用后，若无定期作清洁内部，容易堆积油垢，长时间所堆积出之油垢，於烹饪遇热时就会引起火灾，故无论居家或营业场所之排油烟机或排油烟管皆应定期作检查及内部清洁。
一般家庭使用之排油烟管通常较短且直通户外，而营业场所使用之排油烟管其管路通常较长，且可能有贯通餐厅内部情形(以烧烤店较常见)，若发生火灾后损失就难以估计。有关排油烟机及排油烟管使用注意事项如下：
（一）餐厅等营业场所负责人及自家民众应定期拆卸排油烟机及排油烟管，将内部累积之油垢清除，并加以保养维护。
（二）排油烟管多为密闭式，一旦发生火灾，不易有效进行初期灭火，故餐厅业者可於排油烟管及烟罩上设置简易自动灭火设备，一旦火灾发生时，经其感知侦测启动灭火，可以防止火势扩大延烧，降低财物损失。
（三）厨房附近应设置灭火器，发生火灾时能随手取得并立即灭火，由於灭火器的喷出压力甚大，操作时最好距离2至3公尺，以避免喷溅的灭火药剂伤害使用者。
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