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臺北市政府消防局新聞稿
資料發佈時間：106-04-05 13:58
最後檢修時間：106-04-05 13:58
維護單位：秘書室
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發稿單位：消防局火災調查科
發稿日期：106年4月5日
聯 絡 人：科長 林義承
聯絡電話：27297668轉8100
排油煙管要清潔 火災發生可避免
臺北市今年3月發生兩起營業中餐廳排油煙管火災案件。經消防局調查係因排油煙管內部堆積油垢致烹調時排油煙管內部油垢起火燃燒，消防局呼籲餐廳業者應定期清理排油煙管，以維公共安全。
另依臺北市政府消防局統計，臺北市最近5年來已發生12件廚房排油煙管因積油起火之案件，因此消防局特別提醒民眾，無論居家或營業場所之排油煙機或排油煙管於長時間使用後，若無定期作清潔內部，容易堆積油垢，長時間所堆積出之油垢，於烹飪遇熱時就會引起火災，故無論居家或營業場所之排油煙機或排油煙管皆應定期作檢查及內部清潔。
一般家庭使用之排油煙管通常較短且直通戶外，而營業場所使用之排油煙管其管路通常較長，且可能有貫通餐廳內部情形(以燒烤店較常見)，若發生火災後損失就難以估計。有關排油煙機及排油煙管使用注意事項如下：
（一）餐廳等營業場所負責人及自家民眾應定期拆卸排油煙機及排油煙管，將內部累積之油垢清除，並加以保養維護。
（二）排油煙管多為密閉式，一旦發生火災，不易有效進行初期滅火，故餐廳業者可於排油煙管及煙罩上設置簡易自動滅火設備，一旦火災發生時，經其感知偵測啟動滅火，可以防止火勢擴大延燒，降低財物損失。
（三）廚房附近應設置滅火器，發生火災時能隨手取得並立即滅火，由於滅火器的噴出壓力甚大，操作時最好距離2至3公尺，以避免噴濺的滅火藥劑傷害使用者。
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